Wat een heerlijk tussendoortje is dit. Sinaasappel-chocolade is een goddelijke combinatie en door de toevoeging van Binky Pure Collagen verjongende cupcakes wie wil dat nu niet?
Ingrediënten:
- 200 Gr amandelmeel
- 3 eieren
- 125 Gr roomkaas
- 1 scoop Pure Collagen 350 gr (tijdelijk uitverkocht)
- 2 el chiazaad
- 2 tl bakpoeder
- 80 Gr erythritol
- 2 el sinaasappelsap
- fijngehakte pure chocolade
- 2 el kwark gemengd met stukjes chocolade
- enkele schijfjes sinaasappel
Stap 1:
- Verwarm de oven voor op 180 Gr.
- Meng alle ingrediënten in een kom en klop tot een luchtig beslag.
- Neem de muffinvormen en verdeel het beslag over de vormpjes.
- Top af met nog wat extra stukjes chocolade en bak ongeveer 30 min in de oven.
- Haal uit en laat afkoelen.
Stap 2:
- Meng de kwark met nog wat stukjes chocolade, doe dit bovenop de muffin
- Top af met een schijfje sinaasappel
- Geniet !
Macro’s per muffin:
- 210 Kcal
- 3 Koolhydraten
- 17 gr Vetten
- 9 gr Eiwit(ten