Ingrediënten:
- 150 amandelmeel
- 1 scoop Binky Pure collagen
- 150 gr kwark
- Handvol macadamianoten, grof gehakt – hou wat opzij voor afwerking
- 10 gr psylliumvezels
- 30 gr Steviala erythritol
- 2 eieren
- Snufje bakpoeder
- Maanzaad ter afwerking
Stap 1:
- Verwarm de oven voor op 180 gr.
- Meng alle ingrediënten in een kom goed door, tot een egaal beslag.
- Laat 5 min rusten zodat de psylliumvezels het vocht goed kunnen opnemen.
- Roer dan nog eens even om.
Stap 2:
- Neem 6 muffinvormpjes en verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes
- Werk af met nog wat macadamia noten en top af met wat maanzaad.
- Zet in de oven en bak ongeveer 30 min, tot ze mooi goudbruin zien.
- Haal uit en laat afkoelen.
- Top af met fruit en kwark
Macro's:
- 246 Kcal
- 5,9 Koolhydraten
- 16 gr Vetten
- 13 gr Eiwit(ten)