Kwark muffins met collageen

Kwark muffins

Ingrediënten:

  • 150 amandelmeel
  • 1 scoop Binky Pure collagen
  • 150 gr kwark
  • Handvol macadamianoten, grof gehakt – hou wat opzij voor afwerking
  • 10 gr psylliumvezels
  • 30 gr Steviala erythritol
  • 2 eieren
  • Snufje bakpoeder
  • Maanzaad ter afwerking

Stap 1:

  • Verwarm de oven voor op 180 gr.
  • Meng alle ingrediënten in een kom goed door, tot een egaal beslag.
  • Laat 5 min rusten zodat de psylliumvezels het vocht goed kunnen opnemen.
  • Roer dan nog eens even om.

Stap 2:

  • Neem 6 muffinvormpjes en verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes
  • Werk af met nog wat macadamia noten en top af met wat maanzaad.
  • Zet in de oven en bak ongeveer 30 min, tot ze mooi goudbruin zien.
  • Haal uit en laat afkoelen.
  • Top af met fruit en kwark 

Macro's:

  • 246 Kcal
  • 5,9 Koolhydraten
  • 16 gr Vetten
  • 13 gr Eiwit(ten)

Het formulier is succesvol verzonden!